2020年6月

《料理の基礎知識~包丁の持ち方》誰も教えてくれない料理のいろは

2020年6月頃より、Tiktokで 『料理のがっこう 栗田登志子』というアカウントで 料理動画や料理の知識を動画に撮って 継続してアップしています。 知っているようで知らない、 なんとなく今までやっていた、 正しいやり […]

料理教室にかける想い 《ラジオ未編集版》

先日、FM東京に ラジオ収録に行かせて頂きました。 10月17日に 全国のFM局から放送されましたが、 丁度その時間は仕事で聞きそびれてしまいました。。。 収録の様子、未編集のものをアップしてくださいましたので、 こちら […]

人との交流

すっかりブログご無沙汰してしまいました。 新しいサイトの調整その他、色々時間を取られ 1~2カ月は睡眠時間も4時間前後と、なかなか ハードな日々でした。 レッスンが日々の息抜き… 私の唯一の楽しみ になっていたような気が […]

9月より新体制 スタートします

今日で8月も終わり。 ことの他暑い上に、コロナ騒ぎで お盆の帰省はなし、休みはずっと家にこもりっきり… で『いつもの夏 』ではなかった方も多かったのでは ないでしょうか。   私は、と言えば、コロナウィルスが騒 […]

意外に知らない旬

最近は、技術の進歩等で ほとんどのお野菜が 一年を通して売られています。 なので、意外にそのお野菜の旬はいつなのか… 知らない人も多いと思います。   間違えやすいトップバッター、『キャベツ』 「キャベツの旬は […]

旬の食べ物 

『旬のものを食べると健康になる』 というのは、なんとなく 知られています。 では、何故旬のものが身体に良いのか? と言うと、 その食材のビタミンや栄養化が一番豊富な時期を 『旬』と呼ぶからです。 しかも、沢山出回るので […]

魚の名前

今日は認定料理教室の先生方の講習会でした。 約2カ月に一度、交流やスキルアップを兼ねて レッスンします。 お魚捌きは必須で、あとは 冷蔵庫のありもの材料で 即興でメニューを考えて皆で作ります。   今日は 来月 […]

毎日のお献立

先日、生徒様との会話の中で、 「毎日、お献立を考えるのが苦痛…」という話題が出ました。 確かに、 「何を作っていいか分からない」 「レパートリーがないから いつも炒め物になる…」 「今日何食べたい?って聞いて 『なんでも […]

資格試験

今日は専門調理の調理技術技能評価試験がありました。 この試験に合格すると 厚生労働大臣より 「専門調理師・調理技能士」の称号が与えられ 調理師学校の教員資格も得れます。 その上のマイスター等の資格を取るにも 必須の試験な […]

日焼け対策にもなる食べ物

さて、それは何でしょう?   夏になると気になるのが強い日差し…。 最近はオゾン層が破壊され、益々紫外線量が 強くなっているとかで、日焼けが気になります。 日焼けはシミの原因にもなるだけではなく、 しわ、たるみ […]